Эксперименты кулинара: готовим стейк из лосося

Рыба на подушке. Что бы ни пришло вам в голову – это просто один из вариантов приготовления лосося. Как правильно сделать такой рыбный стейк? Каким соусом его приправить? И из чего приготовить съедобную подушку-гарнир?